Alimentation

En complément à notre test des petits congélateurs «Une congélation souvent trop lente» (BàS 9/20), voici quelques conseils pour bien congeler les aliments.   ⇨ Avant...

A propos de notre article «Pesticides: tous contaminés!» (6/20) J’ai lu avec intérêt votre article. Il en ressort que trois substances interdites, ou en passe...

Depuis plus de vingt ans, les organismes génétiquement modifiés (OGM) ne cessent de s’étendre sur la planète dans le but d’améliorer les rendements des cultures...

Les produits ultratransformés ont envahi nos assiettes. Dans son dernier hors-série, le magazine français 60 millions de consommateurs a passé au crible 78 références de...

Que penser des «superaliments» d’origine exotique? Apportent-ils vraiment quelque chose de plus que les produits locaux? L’exemple de l’açaï montre que cette notion est trompeuse....

Ils contiennent parfois des levures et des moisissures indésirables. De plus, les indications sur la sorte de fromage font souvent défaut....

Certains produits carnés et laitiers peuvent désormais être vendus dans le commerce avec une mention «sans OGM». Tout le monde n’applaudit pas cette nouveauté....

L’eau de marque Vittel vendue en Suisse provient désormais d’une autre source. L’ancienne, située dans les Vosges, est menacée d’assèchement. Un litre contient maintenant 19 mg...

Combien de temps faut-il pour congeler des aliments à –18°C? Le meilleur appareil y parvient en 18 heures, alors que les moins performants sont deux...

Les riojas «Reserva» de supermarchés réservent rarement de mauvaises surprises. Mais on ne doit pas s’attendre non plus à être submergé par une intense émotion. ...