Bien que très populaires, ils devraient être consommés avec modération. Ils sont gras, caloriques et, parfois, chargés de substances nocives pour la santé.
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Pour s’éviter une cure de nitrates et de pesticides, mieux vaut se tourner vers la laitue pommée. Car les échantillons de roquette et de doucette que nous avons analysés sont moins reluisants.
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Côté recto? Pure épeautre. Côté verso? 100% blé complet. «Il faudrait savoir!» s’étonne une lectrice de La Neuveville (BE), qui nous a envoyé un sachet de biscottes Darvida. Le fabricant HUG lui a…
«Dans une recette, à quelle quantité de liquide correspond, exactement, une cuillère à soupe?» se demande un lecteur gourmand de Sierre, plongé en pleine préparation pâtissière. Il est vrai qu’il en…
En l’espace de quatre mois, dix produits à base de céréales ont été retirés du marché par les fabricants, Migros et l’Office fédéral de la sécurité alimentaire en raison des risques pour la santé.
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L’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a récemment publié un avis scientifique sur l’acrylamide. Elle confirme qu’une exposition alimentaire à ce composé accroît potentiellement le…
Le dernier guide édité par la Ligue vaudoise contre le cancer, intitulé «Alimentation et cancer: guide pour se nourrir sainement», donne des conseils afin d’améliorer ses habitudes alimentaires au…
Un couple de jeunes lecteurs lausannois se demande pourquoi certains pains précuits doivent être mis au frigo, alors que d’autres peuvent être laissés à température ambiante. Par exemple, les petits…
