En complément à notre article Comment choisir son saumon fumé pour les Fêtes (BàS 11/2021).

Le point sur la présence de polluants dans les saumons, avec une situation qui semble s’améliorer au fil des ans.

Contaminants dans le saumon: des progrès

La présence de divers contaminants ainsi que les conditions d’aquaculture peu ragoûtantes ont été régulièrement dénoncées,...