A propos de notre article «Et si on mettait l’été en bocal» (10/17 )

Vous écrivez que la toxine botulique se développe dans des bocaux déposés à température ambiante. Cela m’inquiète, car j’ai préparé des conserves de tomates que j’ai entreposées dans une cave d’immeuble qui n’est pas vraiment froide. Les bocaux ont l’air bien, mais comment savoir s’il sont consommables? J’ai stérilis...