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- Fruits frais d’abord! Faut-il presser soi-même son jus ou l’acheter dans le commerce? «Si ce dernier indique: 100% jus de fruits, la composition sera à peu près identique à celle d’un jus pressé maison», explique Muriel Jaquet, de la Société suisse de nutrition (SSN). A l’exception d’une potentielle différence de goût, l’apport nutritif est donc relativement similaire.La meilleure solution consiste toutefois à manger des fruits frais, pour bénéficier de leurs fibres et substances végétales secondaires. De manière globale, les nutritionnistes considèrent que, sur les cinq portions de fruits et légumes conseillées quotidiennement, une peut être prise sous forme de jus. Mais attention à ne pas en abuser, car ils sont riches en sucres et représentent un apport énergétique important.
Bon à Savoir 06-2009
11.06.2009
Dernière mise à jour:
20.01.2023
20.01.2023
Dans la mythologie grecque, le nectar assurait aux dieux de l’Olympe leur immortalité. Aujourd’hui, les «nectars de fruits» garnissent les étagères des grandes surfaces. Et si, dans l’esprit de nombreux consommateurs, ce mot évoque toujours une boisson de qualité supérieure, la réalité n’est pas aussi enchanteresse.
Selon l’Ordonnance du DFI sur les boissons sans alcool, un nectar de fruits n’est rien d’autre qu’«une boisson non fermentée, mais fermentescibl...
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