Du blé dur et de l’eau. Il n’en faut pas plus aux Italiens pour fabriquer des pâtes selon la recette traditionnelle. Les Suisses y ajoutent parfois des œufs. Avec si peu d’ingrédients, on pourrait penser que le contrôle de qualité est une tâche simple pour les fabricants. Les résultats de notre test montrent pourtant qu’il n’en est rien.

Base de notre évaluation: des mycotoxines ont été détectées dans 9 des 18 échantillons analysés. Issues de champignons prés...