Son opulence s’acoquine à merveille avec un festin de saison, la chasse. Avec sa robe dense et violacée, la syrah ne fait pas de l’esbroufe. C’est un cépage exubérant avec une palette d’arômes qui passe par le poivre, la réglisse, la violette, la mûre et la framboise, entre autres.

Elle a d’ailleurs fait la renommée de grandes appellations, notamment dans les Côtes-du-Rhône septentrionales. On pense, en premier lieu, aux Côte-Rôtie et Cornas. Mais c’est un cép...