La Dame de fer, une fille de l’air? Pas en politique. Mais avant d’être la femme d’Etat que l’on connaît, Margaret Thatcher a travaillé comme chimiste dans l’agroalimentaire. Et c’est son équipe qui aurait eu l’idée, à la fin des années 1940, d’ajouter de l’air dans la crème glacée pour lui donner du volume. Technique nommée «foisonnement» que l’industrie exploite encore pleinement aujourd’hui pour gonfler ses produits.

On nous vend du vent