Codes E

955, Sucralose (Trichlorogalactosaccharose).

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Nom

955, Sucralose (Trichlorogalactosaccharose).

Famille

Edulcorant

Quoi?

Edulcorant de synthèse fabriqué à partir du saccharose et qui a un pouvoir sucrant 500 fois plus important. C'est une poudre blanche et inodore qui ne favorise pas les caries et ne contient pas de calories.

Ou?

Dans les boissons, desserts et confiseries.

Régime?

Critique pour les personnes allergiques ou sensiblisées.

Niveau de risque

A éviter absolument

Autorisation

Recommendations

Dose journalière admissible: 15 mg/kg/j* (* milligramme par kilo corporel par jour)

Risques

Destruction du système immunitaire affectant principalement le foie et les reins.

  • «Additifs alimentaires», Hélène Barbier du Vimont
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
  • «Les additifs alimentaires: un mal nécessaire?», Jean-Claude Houdret
  • «Le nouveau guide des additifs», Anne-Laure Denans
  • «Le nouveau guide de poche des additifs», Rosalie Chancerelle

Allergisant.

  • «Des étiquettes alimentaires», Laurence Wittner
  • «Les additifs alimentaires: un mal nécessaire?», Jean-Claude Houdret

Peut être cancérigène chez le rat.

  • «Les additifs alimentaires: un mal nécessaire?», Jean-Claude Houdret

Troubles de la régulation du glucose et de la flore intestinale.

  • «Le nouveau guide des additifs», Anne-Laure Denans