Codes E

951, Aspartame.

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Nom

951, Aspartame.

Famille

Exaltateur d’arôme

Edulcorant

Quoi?

Produit par voie synthétique, l'aspartame a un pouvoir sucrant 200 fois supérieur à celui du sucre.

Ou?

Dans de nombreux aliments (boissons et aliments light) et à n'importe quelle dose: édulcorant de table, céréales riches en fibres, bière, potages à valeur énergétique réduite, microconfiserie, limonades, boissons lactées, desserts, confiseries, chewing-gums, glace, confiture, conserves de fruits, produits de boulangeries…

Régime?

Ne doit pas être consommé par les personnes atteintes de phénylcétonurie, les femmes enceintes et les enfants.

Niveau de risque

A éviter absolument

Autorisation

Recommendations

Dose journalière admissible: 40 mg/kg/j* (* milligramme par kilo corporel par jour)

Risques

A haute dose, il peut être dangereux du fait des divers produits toxiques que sa décomposition entraîne.

  • «Décrypter les étiquettes alimentaires», Yves Brunellière
  • «Du poison dans votre assiette?», Cécile Voss

Il est peu digéré et peut avoir des effets laxatifs.

  • «Décrypter les étiquettes alimentaires», Yves Brunellière
  • «Les additifs alimentaires: un mal nécessaire?», Jean-Claude Houdret

Réaction allergique possible (urticaire). Céphalées.

  • «Du poison dans votre assiette?», Cécile Voss
  • «Des étiquettes alimentaires», Laurence Wittner
  • «Les additifs alimentaires: un mal nécessaire?», Jean-Claude Houdret
  • «Codes-E», Heinz Knieriemen
  • «Un danger méconnu», Marie-Laure André

Formation de substances nocives lors du réchauffement. Troubles de la vue

  • «Du poison dans votre assiette?», Cécile Voss
  • «Des étiquettes alimentaires», Laurence Wittner

Très dangereux pour les personnes souffrant de phénylcétonurie.

  • «Additifs alimentaires», Hélène Barbier du Vimont
  • Site Dr. Watson, der Food Detektiv

Neurotoxique.

  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
  • Site Dr. Watson, der Food Detektiv
  • «Le nouveau guide des additifs», Anne-Laure Denans
  • «Le nouveau guide de poche des additifs», Rosalie Chancerelle

Suspecté d'être cancérigène.

  • «Un danger méconnu», Marie-Laure André
  • Site Dr. Watson, der Food Detektiv
  • «Le nouveau guide des additifs», Anne-Laure Denans
  • «Le nouveau guide de poche des additifs», Rosalie Chancerelle

Pourrait induire la prématurité.

  • «Le nouveau guide des additifs», Anne-Laure Denans