Codes E

904, Gomme-laque. Shellac.

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Nom

904, Gomme-laque. Shellac.

Famille

Agent de glaçage

Régulateur de l’acidité

Quoi?

La résine de shellac est une laque issue des sécrétions d'une cochenille asiatique, Coccus lacca. Elle est de la même famille que la cochenille servant à la confection du colorant E120. La résine obtenue est de couleur jaune rouge ambré. La résine est purifiée en la faisant fondre et passer à travers des filtres en tissu.

Ou?

Bonbons, viennoiseries, apéritifs, glaçages, chewing-gums, grains de café, fruits.

Régime?

Non-végétarien.

Niveau de risque

Risques conséquents

Autorisation

Recommendations

Dose journalière admissible: NS mg/kg/j* (* milligramme par kilo corporel par jour)

Risques

Allergisant.

  • Site Science Citoyen (Université de Strasbourg)
  • «Additifs alimentaires», Hélène Barbier du Vimont
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
  • «Des étiquettes alimentaires», Laurence Wittner
  • «Les additifs alimentaires: un mal nécessaire?», Jean-Claude Houdret

Indigeste

  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
  • «Codes-E», Heinz Knieriemen