Codes E

Nom

530, Oxyde de magnésium.

Famille

Régulateur de l’acidité

Agent de traitement de farine

Quoi?

L'oxyde de magnésium se présente sous la forme de poudre blanche hygroscopique. En présence d'eau, il devient de l'hydroxyde de magnésium (E528). C'est parce qu'il est très hygroscopique qu'il sert d'antiagglomérant, en absorbant l'humidité qui pourrait atteindre le produit à protéger.

Ou?

Produits chocolatés, produits boulangers, glaces.

Régime?

Rien à signaler.

Niveau de risque

Autorisation

Recommendations

Dose journalière admissible: NS mg/kg/j* (* milligramme par kilo corporel par jour)

Risques