Codes E

418, Gomme gellane.

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Nom

418, Gomme gellane.

Famille

Stabilisant

Epaississant

Gélifiant

Quoi?

Polysaccharide naturel, produit dans une bactérie se trouvant dans l'amidon. Gélifiant produit artificiellement.

Ou?

Sauces, soupes, desserts lactés.

Régime?

Rien à signaler.

Niveau de risque

Quelques doutes

Autorisation

Recommendations

Dose journalière admissible: NS mg/kg/j* (* milligramme par kilo corporel par jour)

Risques

A fortes doses, peut provoquer des flatulences, ballonnements et des diarrhées.

  • Site Food Info (Université de Wageningen)
  • Site Science Citoyen (Université de Strasbourg)
  • «Du poison dans votre assiette?», Cécile Voss
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
  • «Des étiquettes alimentaires», Laurence Wittner
  • «Les additifs alimentaires: un mal nécessaire?», Jean-Claude Houdret
  • «Codes-E», Heinz Knieriemen

Diminution de l'absorption de certains minéraux probable.

  • «Les additifs alimentaires: un mal nécessaire?», Jean-Claude Houdret
  • «Codes-E», Heinz Knieriemen