Codes E

400, Acide alginique.

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Nom

400, Acide alginique.

Famille

Stabilisant

Epaississant

Emulsifiant

Gélifiant

Quoi?

Produit naturel issu de différentes algues brunes. Peut être produit génétiquement.

Ou?

Aliments aux graisses allégées, glaces, confitures, yaourts à boire, mayonnaise, crèmes, nappages, aliments pour nourrissons et enfants en bas âge.

Régime?

Rien à signaler.

Niveau de risque

Risques conséquents

Autorisation

Recommendations

Dose journalière admissible: NS mg/kg/j* (* milligramme par kilo corporel par jour)

Risques

Une exposition à long terme à de fortes doses peut provoquer une réduction de la concentration en fer dans le corps.

  • Site Food Info (Université de Wageningen)

Effet laxatif et possibilité de diminuer l'assimilation des minéraux, à très fortes doses.

  • «Du poison dans votre assiette?», Cécile Voss
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
  • «Les additifs alimentaires: un mal nécessaire?», Jean-Claude Houdret