Codes E

354, Tartrate de calcium (DL).

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Nom

354, Tartrate de calcium (DL).

Famille

Régulateur de l’acidité

Quoi?

Sels de calcium d'acide tartrique. Acide naturel des fruits. Produit synthétisé. Peut être fabriqué génétiquement.

Ou?

Médicaments, produits à base d'algues, poissons, conservation des fruits, vins, aliments pour nourrissons et enfants en bas âge.

Régime?

Rien à signaler.

Niveau de risque

Quelques doutes

Autorisation

Recommendations

Dose journalière admissible: 30 mg/kg/j* (* milligramme par kilo corporel par jour)

Risques

A fortes doses, semble réduire la densité osseuse (réduit l'assimilation du calcium).

  • «Du poison dans votre assiette?», Cécile Voss
  • «Additifs alimentaires», Hélène Barbier du Vimont
  • «Les additifs alimentaires: un mal nécessaire?», Jean-Claude Houdret
  • «Codes-E», Heinz Knieriemen