Codes E

337, Tartrate de potassium et de sodium, Sel de Seignette.

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Nom

337, Tartrate de potassium et de sodium, Sel de Seignette.

Famille

Stabilisant

Régulateur de l’acidité

Séquestrant

Quoi?

Tartrate double de sodium et de potassium. Peut être d'origine synthétique.

Ou?

Bonbons, fromages, gelées, boissons gazeuses, sirops, fruits et légumes en conserve, vin, produits à base de viande, aliments pour nourrissons et enfants en bas âge.

Régime?

Rien à signaler.

Niveau de risque

Quelques doutes

Autorisation

Recommendations

Dose journalière admissible: 30 mg/kg/j* (* milligramme par kilo corporel par jour)

Risques

Effet laxatif à fortes doses.

  • Site Science Citoyen (Université de Strasbourg)
  • «Du poison dans votre assiette?», Cécile Voss
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
  • «Les additifs alimentaires: un mal nécessaire?», Jean-Claude Houdret
  • «Codes-E», Heinz Knieriemen
  • «Le nouveau guide de poche des additifs», Rosalie Chancerelle
  • Etude 2018 de l'association « Que choisir »