Codes E

331 (i - iii), Citrate biacide de sodium.

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Nom

331 (i - iii), Citrate biacide de sodium.

Famille

Stabilisant

Régulateur de l’acidité

Séquestrant

Emulsifiant

Quoi?

Augmente et développe l'activité de plusieurs antioxydants. Ils sont principalement utilisés comme régulateurs d'acidité en plus de composés aromatiques. Substance chimique.

Ou?

Dans de nombreux produits (bonbons, fromages, gelées, boissons gazeuses...).

Régime?

Rien à signaler.

Niveau de risque

Quelques doutes

Autorisation

Recommendations

Dose journalière admissible: NS mg/kg/j* (* milligramme par kilo corporel par jour)

Risques

Allergies (asthme et réactions cutanées).

  • Site Science Citoyen (Université de Strasbourg)
  • «Codes-E», Heinz Knieriemen