Codes E

281, Propionate de sodium.

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Nom

281, Propionate de sodium.

Famille

Conservateur

Quoi?

Utilisé comme des conservateur, principalement contre les champignons. Additif naturel dérivé de l'acide propionique.

Ou?

Produits issus de la boulangerie (pâtisseries, pain de mie...).

Régime?

Rien à signaler.

Niveau de risque

Risques conséquents

Autorisation

Recommendations

Dose journalière admissible: NS mg/kg/j* (* milligramme par kilo corporel par jour)

Risques

Pourrait provoquer des migraines.

  • «Décrypter les étiquettes alimentaires», Yves Brunellière
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
  • «Le nouveau guide de poche des additifs», Rosalie Chancerelle

Peut être dangereux à forte dose.

  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
  • «Un danger méconnu», Marie-Laure André

Troubles digestifs.

  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
  • «Un danger méconnu», Marie-Laure André
  • «Le nouveau guide de poche des additifs», Rosalie Chancerelle

Allergisant (asthme).

  • «Les additifs alimentaires: un mal nécessaire?», Jean-Claude Houdret
  • «Codes-E», Heinz Knieriemen
  • «Un danger méconnu», Marie-Laure André