Codes E

181, Acide tannique (tanins).

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Nom

181, Acide tannique (tanins).

Famille

Stabilisant

Epaississant

Emulsifiant

Colorant

Quoi?

Colorant jaune blanc

Ou?

Les boissons (thé, vin), confiseries et certains fruits.

Régime?

Rien à signaler.

Niveau de risque

A éviter absolument

Autorisation

Recommendations

Dose journalière admissible: – mg/kg/j* (* milligramme par kilo corporel par jour)

Risques

De hautes concentrations peuvent causer des problèmes d'estomac ou des vasoconstrictions artérielles.

  • Site Food Info (Université de Wageningen)

En grande quantité, risque de causer une anémie.

  • «Décrypter les étiquettes alimentaires», Yves Brunellière
  • «Le nouveau guide de poche des additifs», Rosalie Chancerelle