Codes E

1451, Amidon oxydé acétylé.

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Nom

1451, Amidon oxydé acétylé.

Famille

Stabilisant

Epaississant

Emulsifiant

Liant

Quoi?

Amidon traité à l'hypochlorite de sodium (eau de javel), puis estérisé avec de l'anhydride acétique (E260).

Ou?

Dans de nombreux aliments.

Régime?

Pour les intolérants au gluten, vérifier qu'il ne s'agit pas d'amidon de blé.

Niveau de risque

Quelques doutes

Autorisation

Recommendations

Dose journalière admissible: NS mg/kg/j* (* milligramme par kilo corporel par jour)

Risques

Risque de diarrhée chez les enfants.

  • «Additifs alimentaires», Hélène Barbier du Vimont
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget

Critique pour les allergies.

  • «Des étiquettes alimentaires», Laurence Wittner