Codes E

1422, Adipate de diamidon acétyle.

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Nom

1422, Adipate de diamidon acétyle.

Famille

Stabilisant

Epaississant

Emulsifiant

Liant

Quoi?

Fécule qui est traitée avec de l'anhydride acétique (E260) et l'anhydride adipique pour résister à des températures élevées.

Ou?

Dans de nombreux aliments, notamment dans les desserts, gelées, confiseries, amuse-gueules, produits laitiers, conserves, pâtes et nouilles précuites.

Régime?

Pour les intolérants au gluten, vérifier qu'il ne s'agit pas d'amidon de blé.

Niveau de risque

Risques conséquents

Autorisation

Recommendations

Dose journalière admissible: NS mg/kg/j* (* milligramme par kilo corporel par jour)

Risques

Risque de diarrhée chez les enfants. Déposition de calcaire dans les reins et le bassin.

  • «Additifs alimentaires», Hélène Barbier du Vimont
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget

Critique pour les allergies

  • «Des étiquettes alimentaires», Laurence Wittner