Codes E

479b, Huile de soja oxydée par chauffage.

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Nom

479b, Huile de soja oxydée par chauffage.

Famille

Emulsifiant

Quoi?

Produit par chauffage d'huile de soja avec des acides gras, ceux-ci étant d'origine végétale ou animale. Peut être fabriqué génétiquement.

Ou?

Produits de friture, pain, biscuits.

Régime?

Parfois issu de graisse d'origine animale.

Niveau de risque

A éviter absolument

Autorisation

Recommendations

Dose journalière admissible: 30 mg/kg/j* (* milligramme par kilo corporel par jour)

Risques

Doutes concernant la toxicité de cette substance. Risques d'allergies, notamment chez les personnes sensibles au soja.

  • «Des étiquettes alimentaires», Laurence Wittner
  • Site Dr. Watson, der Food Detektiv

Risques d'allergies chez certains consommateurs, des troubles digestifs en cas de consommation excessive ou autres effets toxiques à haute dose.

Effets pro-inflammatoires constatés in virto sur les cellules humaines.

  • «Le nouveau guide des additifs», Anne-Laure Denans

Pourrait augmenter la perméabilité intestinale, favoriser les maladies auto-immunes et les allergies.

  • «Le nouveau guide des additifs», Anne-Laure Denans