Codes E

450 (i - viii), Diphosphate disodique. Sels métalliques (sodium, potassium, calcium, magnésium) de diphosphates.

retour

Nom

450 (i - viii), Diphosphate disodique. Sels métalliques (sodium, potassium, calcium, magnésium) de diphosphates.

Famille

Stabilisant

Régulateur de l’acidité

Séquestrant

Emulsifiant

Agent levant

Quoi?

Sels de sodium, potassium, magnésium mélangés à des phosphates. Produits synthétiques obtenus à partir d'acide phosphorique et d'acide carbonique.

Ou?

Complément de calcium, pain, fromage, plats surgelés, biscuits, desserts, fruits confis, farine, sauces, bouillons, thé, infusions, chewing-gum, crustacés, margarine, charcuterie, nouilles, aliments à base de pommes de terre, d'œufs ou de poisson, aliments pour nourrisons et enfants en bas âge.

Régime?

Rien à signaler.

Niveau de risque

A éviter absolument

Autorisation

Recommendations

Dose journalière admissible: 40 mg/kg/j* (* milligramme par kilo corporel par jour)

Risques

A fortes doses, le phosphate peut provoquer de nombreux dysfonctionnements du métabolisme (surtout ostéoporose, dépôts calcaires).

  • Site Food Info (Université de Wageningen)
  • Site Science Citoyen (Université de Strasbourg)
  • «Du poison dans votre assiette?», Cécile Voss
  • «Les additifs alimentaires: un mal nécessaire?», Jean-Claude Houdret
  • «Codes-E», Heinz Knieriemen
  • Site Dr. Watson, der Food Detektiv
  • «Le nouveau guide des additifs», Anne-Laure Denans

Risques d'allergies, voire d'asthme.

  • «Décrypter les étiquettes alimentaires», Yves Brunellière
  • «Les additifs alimentaires: un mal nécessaire?», Jean-Claude Houdret
  • «Codes-E», Heinz Knieriemen
  • «Le nouveau guide de poche des additifs», Rosalie Chancerelle

A fortes doses, diminution de l'absorption de certains minéraux.

  • «Du poison dans votre assiette?», Cécile Voss
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
  • «Des étiquettes alimentaires», Laurence Wittner
  • «Les additifs alimentaires: un mal nécessaire?», Jean-Claude Houdret
  • «Codes-E», Heinz Knieriemen
  • «Le nouveau guide des additifs», Anne-Laure Denans

Risques d'hyperactivité.

  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
  • «Des étiquettes alimentaires», Laurence Wittner
  • «Les additifs alimentaires: un mal nécessaire?», Jean-Claude Houdret
  • Site Dr. Watson, der Food Detektiv
  • «Le nouveau guide de poche des additifs», Rosalie Chancerelle

Risques de troubles digestifs.

  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget

Peut aggraver l'insuffisance rénale.

  • «Le nouveau guide des additifs», Anne-Laure Denans
  • «Le nouveau guide de poche des additifs», Rosalie Chancerelle

Pourrait favoriser le cancer

  • «Le nouveau guide des additifs», Anne-Laure Denans