Codes E

325, Lactate de sodium.

retour

Nom

325, Lactate de sodium.

Famille

Affermissant

Agent de charge

Humectant

Régulateur de l’acidité

Antioxydant

Quoi?

Conservateur principalement contre les levures et les champignons. Ils sont aussi utilisés pour augmenter la stabilité des antioxydants et pour prévenir le séchage de certains produits.

Ou?

Fromages, bonbons, pâtisserie, crème glacée, fruits en gelée, soupes…

Régime?

Douteux. Parfois végétarien mais pas toujours.

Niveau de risque

Quelques doutes

Autorisation

Recommendations

Dose journalière admissible: NS mg/kg/j* (* milligramme par kilo corporel par jour)

Risques

Pas destinés aux nourrissons et petits enfants (immaturité du systéme digestif).

  • Site Food Info (Université de Wageningen)
  • «Du poison dans votre assiette?», Cécile Voss
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
  • «Les additifs alimentaires», Hélène Letellier
  • Site Dr. Watson, der Food Detektiv