Suite à notre article sur la teneur en polyphénols – antioxydants bénéfiques – dans le vin rouge (lire BàS 05/2009), Jean-Louis Widmer, d’Ollon (VD), a acheté un des vins les mieux classés. Il s’agissait d’un vin suisse de culture biologique. Du coup, notre lecteur a été surpris de constater, sur l’étiquette, la présence signalée de sulfites et nous demande si les viticulteurs ont bien le droit d’en ajouter dans leur production bio.

Nous avons donc co...