La viande bio, ou estampillée d’un label assurant le bien-être des animaux, a plusieurs avantages évidents sur la viande «conventionnelle». Meilleure pour la santé des consommateurs, elle contient souvent plus d’oméga 3 et moins, voire pas d’antibiotiques ni d’hormones (lire «Davantage d’oméga 3 dans le lait et la viande bio»). Son empreinte écologique est, elle aussi, plus favorable: les grands éle...