«Pourquoi l’odeur de mon urine est si désagréable après avoir mangé des asperges?» s’interroge un lecteur. Le corps convertit certaines substances présentes dans les asperges en plusieurs composés soufrés, évacués par l’urine. Des études ont toutefois démontré que certains humains ne décelaient pas cette odeur particulière. Et pour cause: il leur manquerait l’enzyme qui produit la molécule odorante.

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