Un cappuccino ou un «latte macchiato» sans une onctueuse mousse n’est pas concevable. Pour ceux qui rechignent à chauffer leur lait dans une casserole et à le rendre en mousse, les fabricants ont trouvé la parade. Ils proposent des émulsionneurs, qui se chargent de faire le travail en deux temps trois mouvements. Le principe est simple: il suffit de remplir l’appareil avec du lait, puis de choisir la préparation souhaitée. Le liquide est alors chauffé dans un réservoir antiadhé...