Autant apprécié pour ses propriétés stimulantes que pour son goût, le café est la pièce maîtresse du rituel matinal de nombreux Suisses. Mais une fois la dose quotidienne de caféine avalée, il est tentant de continuer à profiter de l’arôme d’un déca.

Malheureusement, ces derniers ne sont pas sans défaut. La méthode la plus courante pour enlever la caféine utilise, en effet, des bains de solvants, qui se retrouvent sous forme de traces dans le produit final. D’autr...