Pour protéger les coteaux des aléas de la météo et des parasites, certains producteurs les trai­tent régulièrement avec des pes­ticides. Un terme qui regroupe aussi bien les herbicides que les insecticides, les fongicides et les traitements antiparasitaires.

Au fil du temps, les plantes développent toutefois des résistances, si bien que les producteurs conjuguent les produits pour augmenter leur efficacité. Cette stratégie permet aussi de respecter le seuil légal, dont le...