Rien de plus facile que de le préparer soi-même. Il suffit d’un mortier ou d’un mixeur et de sept ingrédients. Depuis la nuit des temps, la recette d’un vrai pesto alla genovese est la même*: du basilic, des pignons, du parmesan, du pecorino, de l’huile d’olive, un peu d’ail et du sel gros grain. Il suffit ensuite d’une quinzaine de minutes pour que tout soit prêt.

Les bons pestos sont rares

Mais si l’on n’a pas envie ou pas le ...