En février dernier, une abonnée vaudoise achète un paquet Qualité & Prix de deux pavés de saumon sauvage sockeye chez Coop. L’emballage comporte les mentions «congelé le 14 juin 2024» et «à consommer de préférence avant le 9 juin 2027», soit une date de durabilité minimale (DDM) fixée près de trois ans plus tard.

La DDM indique jusqu’à quand un...