Sommaire
- Les trois meilleures:– Magasin Denner (GE), 12,8% de beurre, 6 fr./kg– Boulangerie Pougnier (GE), 10,4% de beurre, 18 fr./kg– Boulangerie L. Bluet (LS), 10,1% de beurre, 16,10 fr./kgA bon entendeur (18.03.2003) www.abe.ch
Une tresse doit contenir au minimum 5% de beurre, selon l’Ordonnance sur les denrées alimentaires. Mais si on la préfère plus riche et mœlleuse, on peut aller jusqu’à 20%. A bon entendeur a testé 15 tresses, provenants de grandes surfaces et de boulangeries, selon les deux critères suivants:
– teneur en beurre;
– goût.
Résultats: toutes les tresses sont conformes à la législation. Elles contiennent de 6 à 12% de beurre. Question goût: Denner, Migros e...
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