Une tresse doit contenir au minimum 5% de beurre, selon l’Ordonnance sur les denrées alimentaires. Mais si on la préfère plus riche et mœlleuse, on peut aller jusqu’à 20%. A bon entendeur a testé 15 tresses, provenants de grandes surfaces et de boulangeries, selon les deux critères suivants:

– teneur en beurre;

– goût.



Résultats: toutes les tresses sont conformes à la législation. Elles contiennent de 6 à 12% de beurre. Question goût: Denner, Migros e...