Les sportifs les connaissent bien, ces grosses pastilles rondes ou rectangulaires qui fondent dans la bouche en quelques secondes. Nombreux sont les randonneurs qui ne partent pas sur les sentiers sans un tube de sucre de raisin dans leur sac à dos, ou les footballeurs qui en avalent quelques-unes à la mi-temps. Mais de quoi se composent-elles exactement? Sont-elles plus saines que de simples carrés de sucre, et peut-on les consommer sans compter?

0% de raisin

Le sucre de...