La recette de la Tourte au kirsch de Zoug Fine Food vendue chez Coop date de 1923. Et, elle est toujours fabriquée selon l’originale, précise un petit fascicule collé sur l’emballage. Or, un coup d’œil à la liste des ingrédients nous propulse dans une galaxie de codes E pas toujours sans danger pour la santé, dont des additifs, des émulsifiants, des antioxydants et des colorants.

On retrouve, par exemple, le E450, un agent levant déconseillé à fortes doses en raison de...