A propos de l’article «L’alcool: l’évolution des théories» (10/08).

La teneur en alcool pour les boissons alcoolisées est indiquée en % vol. et non en degrés comme mentionné dans votre article. En effet, le degré alcoométrique ou alcoolmétrique était anciennement indiqué en degrés Gay-Lussac ou °GL. L’absence d’alcool, par exemple pour de l’eau pure, correspond à 0°GL (100°GL pour de l’alcool pur). Cette notation a été remplacée par la notation en po...