Une surconsommation dangereuse

Le sel est indispensable au bon fonctionnement des organes et des cellules, comme la transmission des signaux nerveux ou encore la contraction de nos muscles. Mais 1 à 2 g par jour suffisent pour combler ces besoins. Une surconsommation peut avoir des effets néfastes pour la santé. En premier lieu, c’est l’un des facteurs majeurs de risque d’hypertension artérielle, et donc de maladies cardiovasculaires (infarctus, AVC, etc.). Cela favorise d...