«Sur le paquet de céréales de ma fille, les valeurs nutritionnelles indiquent un taux de sodium de 0,7 g pour 100 g de céréales. Sodium et sel, est-ce pareil?»



D’un point de vue chimique, le sel (qu’il soit marin ou extrait de mines de sel) est composé de chlorure de sodium. Il contient donc environ 60% de chlore et de 40% de

sodium.

Les étiquetages des aliments indiquent le plus souvent la teneur en sodium et non pas en sel. Voilà de quoi semer le trouble...