La campylobactériose est l’infection d’origine alimentaire la plus fréquente en Suisse depuis 1995. Les personnes qui en sont atteintes présentent une forme de diarrhée sévère, avec fièvre et crampes au niveau du bas-ventre. La transmission se fait le plus souvent par des aliments crus d’origine animale, en particulier la volaille. Pour éviter la contamination, il faut cuire la viande à 70°C, pendant deux minutes au moins. L’Office fédéral de la santé publique rappelle, p...