Les Helvètes mangent en moyenne cinq kilos de pains de sils par année. La prudence est toutefois de mise, car les produits à la saumure, tels que bretzels, croissants ou autres couronnes, peuvent contenir de l’aluminium. La raison: la soude caustique qui donne au produit sa couleur brunâtre et son goût particulier.

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Or, trop d’aluminium est un risque pour la santé. C’est pourquoi, la valeur de tolérance admise par l’...