Qualité nutritionnelle des biscuits LU

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Bon à Savoir

22.08.2011

Dernière mise à jour:
15.11.2022

Depuis une dizaine d’années, la marque «LU» propose un produit hybride pour le petit-déjeuner: des biscuits à consommer avec du lait, comme des céréales. Portionné par paquets de 4 biscuits, ce produit a pour ambition de donner de l’énergie pour toute la matinée. Quels sont les arguments «santé» du fabricant?

De l’énergie pour toute la matinée avec un apport glucidique régulier pendant 4 heures. Il est vrai que l’index glycémique de ces bis...

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De l’énergie pour toute la matinée avec un apport glucidique régulier pendant 4 heures. Il est vrai que l’index glycémique de ces biscuits est bas: il se situe entre 37 et 55 selon la variété des biscuits. Rappelons que cet index détermine la vitesse d’absorption des sucres dans le sang. Plus l’index est bas, mieux la faim est régulée. A titre de comparaison, la plupart des céréales pour petit-déjeuner affichent un index entre 70 et 80. Le pain complet a un index à 76 et il diminue à 60 s’il est fait avec du levain. Il faut savoir que l’adjonction de beurre et de confiture diminue la vitesse d’absorption du sucre du pain et de ce fait abaisse son index glycémique!
Une juste teneur en matières grasses de bonne qualité nutritionnelle. Une portion de biscuit apporte effectivement autant de matières grasses que deux tartines beurrées (10 g). Par contre, il est abusif de prétendre qu’il s’agit de matières grasses de «bonne» qualité. En effet, la liste des ingrédients mentionne «matière grasse végétale», il est donc probable qu’il s’agit d’huile de palme.
Une source de fibres. On considère que des céréales riches en fibres en contiennent 6 g pour 100 g de céréales. Ces biscuits affichent 4,7 g de fibres pour 100 g. C’est donc une valeur moyenne.

Sans être LE produit idéal, ces biscuits présentent néanmoins plusieurs aspects positifs.

> Leur qualité nutritionnelle est correcte, à condition de les consommer avec du lait ou un yaourt. Ce petit-déjeuner sera vraiment complet s’il comprend également un fruit ou un jus de fruit.

> On peut facilement emporter ces biscuits si on prend son petit-déjeuner en dehors du domicile.

> L’emballage présente des informations et des conseils de consommation pertinents ainsi qu’un tableau des valeurs nutritionnelles complet.

Doris Favre
diététicienne diplômée

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