L’amateur de bière paie aujourd’hui, en Suisse, une moyenne de 4.87 fr. pour se faire servir un verre de 3 dl au restaurant. C’est 20% de plus qu’il y a cinq ans, comme le démontrent les chiffres de l’Office fédéral de la statistique. Or, durant la même période, le renchérissement a reculé!

Cette augmentation est due en partie aux marges des restaurateurs, qui facturent quatre à cinq fois le prix payé au fournisseur. Mais elle est aussi boostée par ...