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- vieillissement des vinsChâteaux sous bonne garde• Selon les œnologues, la plupart des crus rouges du bordelais sont à boire dans les 5 à 8 ans, de même que les petits millésimes des grands crus du Médoc ou de Graves.• En général, seuls les bons millésimes des grands crus rouges de Bordeaux peuvent attendre plus de 8 ans.• Il n’y a enfin que les meilleurs millésimes des très grands crus rouges de Bordeaux qui peuvent vieillir pendant 15 à 25 ans.• Comme toute règle, celle-ci connaît des exceptions… Le Château des Tourelles n’en est pas une.
Bon à Savoir 02-2003
12.02.2003
Attendris devant le berceau, quels parents ou grands-parents n’ont pas rêvé du jour où bébé serait assez grand pour déguster avec eux un splendide bordeaux au millésime de sa naissance? Mais si le breuvage élu se révèle inapte au vieillissement, la déception des buveurs sera à la mesure de leur patience... Et de leur indignation, si le pinard leur a été vendu en toute connaissance de cause par un marchand de vin spécialisé dans la «bouteille-anniversaire».
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