«Ma fille de 4 ans refuse de manger de la viande. Manque-t-elle de nutriments essentiels?» s’interroge une lectrice gene-voise. Non, pour autant qu’elle reçoive une nourriture qui lui apporte du fer et des protéines en suffisance. Cela suppose notamment des légumes frais, des fruits, des pom­mes de terre, des produits laitiers, des œufs ainsi que des aliments à base de céréales complè­tes, tels le pain, le riz et les pâtes. Toutefois, le corps assimile souvent moins bien le f...