Espèce de gros haricot noir fripé, la fève tonka a un goût d’amandes douces et de foin très apprécié des grands chefs avides de saveurs nouvelles. Originaire d’Amérique du Sud, la fève s’utilise à petites doses pour parfumer notamment les desserts, car elle se marie particulièrement bien avec la vanille. Produit d’exception, on la déniche surtout dans les épiceries fines.

Compter environ 7 fr. le sachet de 50 gr.

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