Les émulsifiants sont des additifs présents dans de nombreuses denrées alimentaires, comme les pâtisseries ou les préparations pour nourrissons. Si les producteurs sont tenus de les indiquer par leur nom et/ou leur code E, les étiquettes ne précisent pas toujours leur base. Impossible, donc, de déterminer si l’origine est végétale ou animale ni, le cas échéant, de quel animal il s’agit. Et c’est bien ce qui dérange Magali Leuthold, de Sierre (VS). Les mono- et les diglycér...