Œufs teints mais sains

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• confrontation de deux méthodesLe vinaigre «attaque»Parmi les différentes teintures qu’on trouve sur le marché, certaines nécessitent une adjonction de vinaigre, d’autres pas. Nous avons testé les deux solutions et admiré le résultat… sur les œufs «pelés». Car on a beau savoir que le colorant est sans danger, un blanc d’œuf taché n’est guère appétissant.L’œuf teint avec une préparation au vinaigre a pris de vilaines couleurs. La moitié inférieure était recouverte de taches, parfois grosses comme des têtes d’épingle. Et, en doublant la dose de vinaigre, le blanc était cette fois carrément recouvert de gros points de couleur allant jusqu’à 8 mm de diamètre.Mais un autre œuf, avec le vinaigre normalement dosé, n’était que peu taché. Le secret? Nous l’avons laissé refroidir une dizaine de minutes, quand bien même le mode d’emploi préconisait de «cuire les œufs et les déposer chauds» dans la teinture.Enfin, la teinture sans vinaigre n’a pratiquement pas percé la coquille: l’œuf arborait quelques rares et minuscules taches. Seul inconvénient: la couleur de sa coquille était moins vive que celles des teintures au vinaigre.