La population suisse mange trop de viande: la Société suisse de nutrition conseille de se limiter à 360 grammes par semaine et par personne alors que la consommation moyenne est de 780 grammes, soit plus de deux fois trop! Pour préserver notre santé, nous aurions tout intérêt à nous tourner davantage vers les protéines végétales, qui ne fournissent qu’un tiers de l’apport protéique total, comme le décrit l’enquête nationale sur l’alimentation (menuCH) publiée l’été ...