L’huile d’olive a toujours la cote auprès des consommateurs, et c’est très bien ainsi! Car elle est riche en graisses appelées «acides gras mono-insaturés», qui permettent de baisser le taux de cholestérol. Mais le corps humain a également besoin d’acides gras essentiels, qui ne se trouvent qu’en faible quantité dans l’huile d’olive.

On peut donc associer deux huiles pour élaborer sa sauce à salade printanière. Et, si vous privilégiez l’huile d’olive, elle...