Plusieurs clients titulaires de la carte Cumulus ont reçu récemment un courrier les priant de se débarrasser de boîtes d’anchois expirant entre juillet et septembre prochain. Le produit contenait en effet une concentration trop importante d’histamines.

Cette molécule est soit produite par notre corps, soit ingérée par le biais d’aliments. Or, si elle se trouve en trop grande concentration dans l’organisme, elle peut déclencher des réactions allergiques.

L’histam...